Pomodori Confit

Non proprio confit. Semi confit! Li ho lasciati volutamente più succosi perché avevo in mente una ricetta in cui, secondo me, rendevano meglio così. Se li volete più asciutti prolungate la cottura.

Ingredienti

• 1 kg di pomodori ciliegini

• 2/3 cucchiai di zucchero (dipende dalla dolcezza del pomodorino)

• sale

• origano

• scorza di limone

• 4 cucchiai di olio extra vergine d'oliva

Lavare accuratamente i pomodori, tagliarli a metà partendo dal picciolo. Posizionarli in un teglia rivestita di carta forno con la parte tagliata verso l'alto. Spolverizzare con lo zucchero, l'origano, il pizzico di sale, la scorza di limone grattugiata finemente e l'olio.

Infornare, in forno già caldo, a 140 gradi per un'ora e mezza. Prolungare la cottura per averli più asciutti.

Nei prossimi giorni vi darò delle idee per il loro utilizzo.