Cookies

Non hanno bisogno di presentazione. Sono la goduria a biscotto, i chocolate chips cookies!

Sono croccanti e friabili, dolci con un pizzico di salato. Adatti in ogni momento della giornata.

Ingredienti per 24 biscotti grandi

• 1 cup di farina 0

• 3/4 di cup di farina 00

• un cucchiaino di sale

• un cucchiaino di bicarbonato

• 230 g di burro

• 1 cup di zucchero di canna

• 1/2 cup di zucchero semolato

• vaniglia

• un cucchiaino di caffè in polvere

• un uovo intero

• un tuorlo

• 100 g di gocce di cioccolato

• 140 g di cioccolato fondente

Setacciare insieme le farine, il bicarbonato e il sale. Tenere da parte.

In una padella mettere tutto il burro e farlo diventare nocciola. Versarlo in una ciotola e lasciarlo raffreddare completamente. Una volta freddo unire entrambi gli zuccheri, la vaniglia e la povere di caffè e con un frullino montare fino ad ottenere un composto soffice e areato (almeno 5 minuti). Unire l'uovo e il tuorlo e continuare a montare. Infine versare la farina in tre volte e per ultimo le gocce di cioccolato e il fondente a pezzettoni. Mescolare con una spatola, formare le palline, allinearle su una teglia e riporre in frigo per almeno 3 ore, meglio 24. Trascorso il riposo in frigo infornare a 180 gradi per 12/14 minuti. Distanziate molto le palline di impasto nella teglia, si allargheranno molto in cottura.

Sfornare, far raffreddare su una griglia et voilà...biscotti pronti. Sono spaziali!

Volendo potete congelare l'impasto direttamente dopo aver formato le palline.